天麻（G. elata）是过去的的中葯材，包含充实的营养素材料和活性酶组成成分，具备有降血糖、氧化意义物、抗恶性肿瘤并且抗癲痫、抗抽搐和增強印象力等意义，不是种高好品质的入药吃了草本花卉資源。但天麻采后保藏难关，通常情况须要经历煎煮治疗后再实现粗糙治疗，但与众不同煎煮和粗糙途径对天麻好品质的作用尚不确立。

2024年9月，华南农林综合大学何霞红硕士生导师管理团队在Food Chemistry（IF=8.5）上发表了题为“Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata”的研究性论文。在该项研究中，研究团队以云南昭通产林下G. elata为研究对象，采用感官评价、扫描电子显微镜（SEM）、气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）和非靶向代谢组学，并结合体外消化模型，系统的研究了不同炮制和干燥方法对G. elata质量、风味和功能活性的影响。拜谱微生物为该研究成果提供了非靶向药物排泄组学查重服务性。

汉语一级标题：整合挥发性和非挥发性代谢物谱，以及体外消化揭示了不同制备方法对天麻的理化和生物学特性差异（Food Chemistry，IF=8.5，2024）

合作方单位名称：西南林业大学

深入分析产品：天麻

拜谱具备技术设备：非靶向药物分泌组学

技巧路径：

01.钻研后果

1.G. elata释放性组成阐述

根据GC-IMS技能，在G. elata中国共产党认定出58种溶解性氧化物。尤其要是醛、碳氢氧化物和吩噻嗪氧化物，在的各不相同的精加工生产组两者普遍存在更为明显差别，溶解性部份谱（图1A）和指模图谱（图1B）证明信了这方面。与未正确解决的F组（最新鲜组）相对，精加工生产后其它4个正确解决组均检查到当前溶解性部份的显长发生改变，指模谱a区的有机物特征出的各不相同系数的延长或少。正确解决后，部位c中的溶解性氧化物特征出更为明显延长，大部份集中式在WP中（酒制组），部份部份坐落于GP中（姜制组）。此类氧化物涉及到3-甲基硫代丙醛、2-甲基丁醛和3-甲基丁醛，表中3-甲基硫代丙醛弥漫出减弱、难闻的的香味。据预测，一些氧化物可以是G. elata弥漫出有趣的马尿香味的大部份贡献奖者。 亦是，用于另一个低温非常常温、干燥清理具体方法的组间蒸发性无机类单质也具备偏态对比分析。如同1E随时，HAD（内循环低温非常常温、干燥清理组）、SD（晒出来组）和HPD（空气源热水器低温非常常温、干燥清理组）的蒸发性无机类单质呈现出类似的谱图，某类无机类单质在另一个组呈现出重度的加强或减低，值得买主要的是，HPD呈现出另一个样的蒸发性无机类单质谱。在图1F的手印图谱中，与HAD比起来，a1区的无机类单质在空气源热水器和晒出来清理后基本上呈现出重度的减低。相左，b1区的蒸发性无机类单质呈现出至少的不同于。不仅要HPD中蒸发性无机类单质的偏态加强外，另一个无机类单质中还没有分析到另一个偏态不同于。蒸发性部分的一些不同于归因于另一个加工生产和低温非常常温、干燥清理过程中中高温、氧溶液浓度、酶活力和另一个条件的不同于，使得美拉德现象、脂质硫化、溶解和前体应用，决定性使得原料中蒸发性部分的构造和含氧量出现不同于。

图1 不一样处理和干涩工艺的析出性基本成分定量分析

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

2、非靶向疗法代谢率组学定性分析

为了更好地钻研异同性的备制技术制造的排泄物的的异同性，在G. elata中国国民党认定出762种排泄物。PCA图比较清楚的是因为异同性的生产加工组相互天麻排泄物的可观的异同性（图2A-D）。用到OPLS-DA技术对排泄物数据统计做出具体分析，以进一个步骤筛分组间的异同性表现的排泄物。在正化合物措施下共认定出228种的异同性排泄物，在负化合物措施下共认定出139种的异同性排泄物。同样是的，异同性的的太干措施在正化合物和负化合物措施下依次制造107和53种异同性的的排泄物。 进行前50种有所差异之处分泌物来倡导聚类分析热图，如图已知2E-H所显示。最终结果证明，有所差异净化处理净化处理后G. elata分泌物的发展主耍汇聚在蛋白质、苯甲酸举例说明衍生产品物、碳水类化合物上。

图2 差异生产策略下天麻的非靶点排泄组学探讨

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024) 为了能研发乌天麻生产制作厂和常温、干澡环节中的分解排泄转化路线，对其相互影响分解排泄转化物来了进三步的KEGG径路阐述。在生产制作厂和常温、干澡环节区分聚集了8和15种分解排泄转化路线（图3A、B）。表明聚集的相互影响分解排泄转化物，预测未来嘌呤分解排泄转化路线是乌天麻生产制作厂环节中的具体分解排泄转化路线。在常温、干澡环节，安基酸的怪物合出加入最沉要的分解排泄转化路线。安基酸是怪刚体的核心物质，会经由三羧酸无限循环来有氧分解排泄转化，为其给出能力，与此同时安基酸还调整細胞分解排泄转化和怪物合出路线，在怪刚体中起着重中之重的效应。总而言的之，好多分解排泄转化物参与者几种功能键行为，并这样有利于几种分解排泄转化路线。

图3 KEGG环路互联网

(图源：Li S., et al., Food Chemistry., 2024)

02.一篇文章总结ppt

与有所不同的煎煮和低温干躁措施做出比较，蒸制构建空气源低温干躁才能效果更好的保持稳定乌天麻的作用亲水性和更效果材料，从而能更效果可减轻乌天麻中的苦味、“马尿味”等劣质风味小吃，是真实生孩子中优选的精工艺处理措施。直接研究分析方案表明了嘌呤消化吸收前提条件和胺基酸的生物体镶嵌前提条件也许 是乌天麻在精工艺处理进程中的主耍消化吸收环路。该研究分析方案重大成就可以给天麻的采后精工艺处理带来了专业评价表和原理前提。

03.拜谱工作小结

本研究采用代谢组学技术及体外消化模型等多种方法探讨了不同加工和干燥方法对天麻理化性质和生物学特征的影响，为优化天麻的的采后加工方法提供了理论支持，研究揭示了加工方法对天麻质量的关键作用。为选择最佳加工方法提供了依据。其中拜谱生物制品提供了非靶向疗法消化吸收组学判断解析。拜谱生物已研发完成并建立了完善成熟的转录组学、蛋白组学、翻译后修饰组、代谢组学以及多组学联合产品技术服务体系，助力发表高分文献，欢迎致电咨询！

符合文献综述：

Li S, He X, Zhang X, Kong KW, Xie J, Sun J, Wang Z. Integration of volatile and non-volatile metabolite profile, and in vitro digestion reveals the differences between different preparation methods on physico-chemical and biological properties of Gastrodia elata. Food Chem. 2025 Jan 15;463(Pt 1):141177. doi: 10.1016/j.foodchem.2024.141177